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2005/03/02

スフレチーズケーキ

我が家で作るチーズケーキと言えば
もっぱらベークドチーズケーキである。
混ぜるだけで簡単、それにほとんど失敗もしない事からもつくりま~す(^^♪
それにベークドチーズの濃厚な味も、これまた好きだったりもして・・・

冷蔵庫にクリームチーズもある事だし
“久々にチーズケーキでも作ろうかしら”
と言うや否や
息子が“作る作る食べたーい\(^o^)/”
とは言ったものの生クリームがないじゃん!
でも作る気になった二人としては何か作りたい。
生クリームがなくても出来るもの・・・
よっしゃー“スフレチーズケーキ”を作ろう!!
これなら少量の生クリームで作れるし・・・
少量の生クリームはコーヒーミルクで代用しちゃえー

早速、作ることに
スフレチーズは前に何度か作ったことがあるけど
どうしてもふくらみが悪かったり、あのふわふわ感が出せない。
もちろん、原因はメレンゲとクリームチーズの混ぜ方にあるのはわかっているが
なかなか成功には至っていない。
今回はアシスタントの息子君がいるけど・・・
彼は隣でクリームチーズをなめたり、
レモンをかじったりしているが・・・大丈夫かぁ~
でもそれなりに混ぜてくれたり、粉をふるってくれたりと・・・
実は雑用で使えるのである(ウッフッフ)
さぁ生地は出来たので、いざオーブンへ

sufurechizu

出来上がり直後は、ビックリするくらい膨らんでいたのですが・・・
冷蔵庫で冷やしてるうちに小さくなってしまったわぁ(少し残念)
でも今回は“初の成功”かも
だって、すごーいふかふかでなめらかな食感まさにスフレ独特の生地に仕上がってる
お味も甘さ控えめで、レモンの風味がバッチリ効いて美味しい!!
この甘さ控えめは自宅で作るからこそ、出来る味加減なのよねー
これもひとえにアシスタントのお陰でしょうか・・・
パパも息子もそして私も美味しく頂けました!(^^)!
美味しく出来たのでレシピは後日、姉妹サイト“EMI’S Kitchen”で公開予定

<3月1日の晩御飯>
2005_0301dinner2
●牛肉と厚揚げのオイスターソース炒め
●きんぴらごぼう
●味噌汁(大根・わかめ・おふ)

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