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2005/04/05

帆立貝の開き方

日曜日にお友達から帆立貝を頂きました。

さてさて何を作ろうかしら(^^♪
ホタテのカルパッチョとか・・・
シンプルにホタテの素焼きなんてのもいいけど~
今夜は新鮮なホタテでホタテフライに決定♪

折角、頂いたホタテなのでここで帆立貝の開き方をちょっとご紹介~
hotate hotate1 hotate2
①まず、白い貝の部分を上にして手のひらに乗せます。
②小さめのナイフを貝の隙間に入れ、貝の底を押すようにして貝柱を貝から切り離します。
③貝の上下を返して貝を開きます。
hotate3 hotate4 hotate5
④ひもの部分を引っ張りながら、ウロ(黒い部分)も手で取り外します。
⑤貝柱と殻の間にナイフを入れて貝柱を取ります。
⑥最後に塩水で洗い、キッチンペーパーで水分をふき取ります。
これで下ごしらえは完了♪
hotatefury
ホタテ貝に塩こしょうを軽く振り、小麦粉・卵・パン粉をつけて
後は油で揚げれば、ハ~イ、ホタテフライの出来上がり!!

<3月4日の晩御飯>
2005_0405dinner
●ホタテとちくわのフライ
●カレーライス(昨日の残り)
●大根とキャベツのサラダ
うわぁ~、ちょっと食べ過ぎかしら・・・
でも新鮮なホタテは甘味もあってやわらか~い!!
肉厚のホタテは美味しかったで~す)^o^(
ご馳走様でした

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