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2005/05/26

鰆(さわら)

鰆の切り身を格安で購入しました。
私の大好きな和食献立が出来そうです(^^♪

春の魚と書いて“鰆”
まさに春一番の旬の魚です。
でも本当のところ、鰆は獲る場所によって収穫時期が違うようで
10月~11月・3月~5月が旬のようですよぉ~

さてさて、美味しそうなさわらちゃん、どうやって食べましょうか(*^_^*)
鰆と言えば・・・
“西京焼き”が浮かんじゃいます。
柔らかくて油ののった鰆にほんのり甘くて香ばしい味噌の感じがたまらなく好きなんですが
あ~ぁ、残念(>_<)我が家には白味噌がな~い。
それに1晩はやっぱり漬け込まないと味がしみ込まないだろうから夕飯には間に合わない・・。

レシピ本やネットで鰆のレシピを参考にしてみましたが
結局のところ、“さわらの塩焼き”にしました。(芸がな~い)
でも、色々と手を加えるよりもシンプルな塩焼きは
家族の評価的には花丸だったようです。

<5月25日の晩御飯>
2005_0525dinner
●鰆の塩焼きレモン添え
●肉じゃが(ほとんど肉は入っていませんが・・・)
●ほうれん草のおひたし
●味噌汁(なす・あさつき)

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