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2005/11/02

かぶと鶏肉のコンソメ煮

<11月1日の晩御飯>
2005_1102dinner0077
●かぶと鶏肉のコンソメ煮
●豚しゃぶサラダ
里芋の煮物

昨日、作った“かぶと鶏肉のコンソメ煮”
簡単に美味しくできたのでワンポイントレシピをご紹介
<材料>
鶏手羽元・・・10本
かぶ・・・5株
水・・・4カップ
コンソメスープの素・・・2個
にんにくのすりおろし・・・小1かけ分
塩・こしょう・・・少々
酒・・・大さじ3
ローリエ・・・1枚
<作り方>
1)かぶは皮を剥いて、6等分のくし型に切ります。
2)鍋にたっぷりの湯を沸かして、かぶの茎をさっとゆで、水にさらします。
水気を切ってから3cm長さに切ります。
3)鍋に湯を沸かして、鶏手羽元を入れて下湯でし、ざるにあけます。
4)なべに水4カップとコンソメ・酒・ローリエ・にんにくのすりおろし・塩・こしょうを入れて強火にかけます。
沸騰したところで鶏手羽元を入れて、弱火にして10分~15分程ゆでます。
途中であくをとります。
5)4)の鍋にかぶを入れて更に10分程度煮込みます。
 最後にかぶの茎を入れて、一煮立ちさせて完成です。

とってもさっぱりとしたお味だけに
かぶの甘みや肉のお出汁が美味しく感じる1品になりました。
まだまだかぶの美味しいシーズンです。
是非、お試しあれ(^^♪

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