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2006/01/31

ポークソテー

<1月30日の晩御飯>
2006_0130dinner0038
●野菜たっぷり和風ポークソテー
●ベビーレタスとトマト
ポテトサラダ
●味噌汁(大根・豆腐・しいたけ)

すっかり更新が滞ってしまいました・・・(^^ゞ
こんなブログでも楽しみしていた皆さん失礼いたしました。

そうなんです(^^♪
こんな私のブログでも楽しみにしてくれるご奇特な方が数多く
いや・・・数人いらっしゃるんです(^^)ウッホー!!
なんともうれしい限りです(^^♪

でも早寝のえみママ的には
既に就寝時刻となりました
本日はこの辺でご勘弁を・・・
またまた明日はキチンとUPしまっせぇ~!!

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2006/01/27

肉団子入り中華丼

実は全然、買い物に行っていない(>_<)
冷蔵庫を見ると寂しいほど
いや悲しいほどに食材がない・・・(トホホ)
んな訳で残りもんで結構旨かった節約丼
ではなくて“中華丼”で~す

<1月26日の晩御飯>
2006_01_26_dinner
●肉団子入り中華丼
●れんこんと鶏肉の煮物

中華丼の具はくず野菜と鶏のつみれです。
肉団子と野菜をごま油で炒めて、
酒・水・がらスープの素・塩・こしょう・オイスターソース
そして片栗粉でとろみをつけて完成(^^)v

肉団子を素揚げしてから炒めるとかなり旨かったかもしれない・・・
けど面倒だったので
一つのフライパンで全て炒めてしまった私
アッハッハ~これぞまさにえみママ流料理じゃ~!!


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2006/01/26

チキンライス

昨日も息子は台所に立ち
『今日も僕がご飯を作るね』
と自信満々だ~(ToT)/~~~

『アチャ~今日も作りますか・・・』(母の心の声)

でも折角の彼のやる気を
母の「面倒だ」の一言で
辞めさせるのちょっと忍びない
とりあえず、一緒に作る事にしましょう。
簡単に出来る献立で・・・

そこで考えたのが“チキンライス”
って言うか
“チキンピラフ”

これなら彼でも出来るであろう・・・

母が事前に準備をしたこと
1.野菜のみじん切り(玉ねぎ・人参)
2.鶏肉を切る。
3.サラダ用の野菜を切る(きゅうり・人参)

息子がやること
1.米を洗う
2.鍋にバターを入れる、玉ねぎ・人参・鶏肉・米を順番に炒める。
母が助っ人に入る
(米はさすがに重くて上手に炒められないので母が炒める)
息子とバトンタッチ
3.あらかじめ母が用意しておいたスープを入れる。
4.ケチャップ・白ワイン・塩こしょうを入れて混ぜる。
(味見、計量は母)
5.蓋をして、火加減を調節しながら鍋でピラフを炊く
(火加減の調節、点火、消火は全て母)
6.サラダ用のレタスを手でちぎり、水で洗う
7.卵を割ほぐす。(塩・こしょう・牛乳は母が入れる。)
母の出番
8.オムレツは母がフライパンで作る

『あ~疲れた(ーー;)』

そんなこんなで出来上がった昨晩のメニューは

<1月25日の晩御飯>
2006_01_25dinner
●チキンライス
●オムレツハッシュドビーフ添え
(ハッシュドビーフは昨晩の残り)
●サラダ

昨夜も大満足の息子君
3合分のピラフを炊いたのですが・・・
見事ご完食です(ToT)/~~~
誰だよ~こんなに食べたのは
恐るべし食欲(>_<)


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2006/01/25

ハッシュドビーフ&焼きプリン

我が家は一人っ子なので
一人遊びに煮詰まると必ず
『ママー遊んで!!』
とか
『ママ~、一緒に○○しようよぉ』
とよく言う
それも決まって夕飯の準備をするころに絶妙なタイミングで彼は言う。
昨日の夕方まさに夕飯の準備に台所に立ったとき
彼は
『ママーつまんない!!』と始まった(ーー;)

そんな時は
1.少しだけ遊んでから台所に立つ
2.無視をする(ほっておく)
3.料理を手伝わせる
のいずれかを選ぶ

昨日は
『一緒にプリン作る??』と言ってみた。
プリンの言葉に見事反応!!
息子にエプロンをさせて
卵を割ってもらい~の、かき混ぜてもらい~の、
牛乳をとってもら~いの、ザルでこしてもらい~の
程なく手伝ってもらった。
↓これが息子&ママ作の焼きプリンです

desert

果然、やる気になった息子君!!
『もっと手伝いたい!!』と言う
実は、面倒だったりもするが(ーー;)
遊んでぇ~攻撃よりはいいかと思い。
更に手伝わせてみた
レタスを手でちぎらせ、玉ねぎの皮をむかせたりした。
そんな時息子が突然走り出した???
何をするの
そう、彼は・・・
“ゴーグルをかけてきた”
プッ^^;
玉ねぎが目にしみたらしい・・・どこかのTVでやっていたまねをしている。
面白いのでそのまま、フライパンでバター玉ねぎ、牛肉を焼かせてみた。
まだ、ゴーグルはつけている。
油が飛び散ると思っているらしい・・・
かなり得意げになってきた。
ワインにソース・調味料を入れて息子&ママ作の晩御飯が完成しました。
おやいつの間にやら、もうゴーグルは外している(^_-)-☆
そんな昨晩の晩御飯は

<1月24日の晩御飯>
2006_01_24dinner
ハッシュドビーフ
●グリーンサラダ

すっかり、料理作りを楽しんだ彼は・・・
料理作りが終わると
メニュー表を書き出した↓

“エミズ きっちん レストラン”
はつしゆどびふ500えん
さらだ500えん
と書いていました(^^)
なんともかわいい息子です。

『明日も台所に立ちたい』と言ってご飯を完食しました息子君(ToT)/~~~

息子と一緒に作れる料理には限界がある・・・(ひぇ~)
でもこれぞぉ“食育”明日も一肌脱いでがんばるかぁ(ふぅ~)


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2006/01/24

さんまの干物

昨晩はとっても食が進む献立となりました(^^♪
みんな、ご飯をお替りしてました。(実は私も・・・ヤバッ)

<1月23日の晩御飯>
SA330032
●さんまの干物レモン&大根おろし添え
●サラダ
●味噌汁(大根・白菜・ねぎ)
●じゃこの佃煮

昨日は夕飯の準備が遅れて何を作る???
と悩んでいたらお友達からうれしい
本当にチョーうれしいおかずの差し入れがありました。
ヤッホーっと大喜びの私!!

◇頂き物ご飯◇
●鶏肉と卵の煮物
●人参とツナのサラダ

お友達から頂いた鶏肉は
手羽元をソテー(炒め)してからしっかりと煮込んでいるらしく
お肉は柔らか~肉汁ジューシー、たっぷりしみ込んだお汁
なんとも絶品でした(^^♪
ちなみに息子は一人で3本もガブリつきです。
私はお陰で・・・1本しか食べられませんでした。

人参とツナのサラダ、これまら旨い!!
人参がとっても甘く感じたのはなぜ???
たまにピッリとくる黒こしょうのアクセントもいいわぁ~
こうやってお友達から頂くご飯が・・・私の次の料理の意欲につながります(^^♪
『ご馳走様でした』

さてさて、私が手を加えた1品の秋刀魚の干物
ってただ焼いただけなんですが・・・(ーー;)
脂の乗ったとっても美味しい秋刀魚でした。
程よい塩分だったので、レモンを振りかけただけで充分^^♪

実はこの秋刀魚ちゃん
今回もネット(築地 こまつばら屋
で買ったチョーお得なお魚セット
送料無料 お試し得々1800円セット>なのです。
中身はこんな感じ
秋刀魚の開き2枚
アジの開き2枚
かますの開き2枚
甘塩鮭2切れ
これら全てが真空パックで冷凍保存されています。
個人的にもお魚は大好なのですが・・・
高かったり、買い置きをすると鮮度や味が落ちてしまうことから
せいぜい週に1~2度くらいしか晩御飯には登場しません(ToT)/~~~

でもこうやって真空パックで冷凍状態だと保存も利くし
昨晩のようにいざと言うときの1品にまさにGoodです。
まさにお勧めのお魚セットです。
皆さんも家族の健康の為に是非、お魚を食卓に・・・


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2006/01/22

ほうとううどん鍋

<1月21日の晩御飯>
2006_0121dinner0052

思いっきり手抜きです。
先日、母からもらった冷凍のほうとううどんです。
1人前づつ、どんぶりによそっても良かったのですが・・・
なんとなく雰囲気を出したくて
土鍋でグツグツと煮込んでみました。
ほとんど手は加えていません^^;

あなどるなかれ・・・。
この“冷凍のほうとううどん”メチャメチャ美味しいです。
とっても美味しいお出汁だったので
残ったスープにご飯を入れて雑炊に
これまら旨い!!
『お母さ~んまた、買って!(^^)!』

うどんだけではなんとなく物足りないと言うか・・・
私の病気でして。。。。
食後の甘いデザートがついつい食べたくて
こんなものをまたまた作ってしまいました(^^)
“りんごのパウンドケーキ”

2006_0121cake
自分で言うのもなんですが・・・
美味しかったです。

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2006/01/21

車麩の卵とじ丼

<1月20日の晩御飯>
2006_0120dinner0043
●車麩の卵とじ丼
●大根と手羽先の煮物
●サラダ
※昨夜もデジカメ絶不調(ーー;)
 キメの粗い画像ですが・・・お許しください

昨夜はやる気のない献立です(ToT)/~~~
そんな時は味にも見た目にもやる気のなさが伝わってきます。
アッハッハハ~

ほぼ毎日台所に立つ私ですが
その日の気分によって料理の出来上がりが違います
こんな感じに・・・・
◇すごーくやる気満々、材料豊富な日→こんな日はかえって気合が入りすぎて失敗多し
◇時間にも余裕があって、ほどよくやる気のある日→こんな日は結構上手に出来ます
◇時間がなくてあせって作る日、いらいらしてる日→なぜか塩分多めの濃い~味に仕上がる
◇とにかくやる気のない日、面倒臭いと感じながら作る日→見た目がどんより茶色いおかずが多くて味もピンボケ~写真もピンボケ(ToT)/~~~

なんてな具合に食卓で私のお疲れ度や気分度がわかるくらい
日々の状態で変化する食卓です^^;
ホッホッホホ~
ほどよいやる気と時間の余裕が私にとっては美味しさの秘訣のようです^^;


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2006/01/20

鶏の唐揚げ

<1月19日の晩御飯>
2006_0119dinner0041
鶏の唐揚げ&エビクリームコロッケ
●マカロニサラダ
●味噌汁(玉ねぎ・しいたけ・わかめ)
●じゃこの佃煮(昨日の残り)

皆さんは晩御飯の準備にどれくらいの時間をかけますか?
私は平均1時間前後です。
30分のときもあれば
2時間近くかけて作るときもあります。
ちなみに昨日はこんな感じです。

4:30息子と一緒に帰宅
●着替え&おやつ
 息子と一緒に軽くおやつ
 コーヒーorソフトドリンク and チョコビスケット

5:00~
○お米をといで鍋にセット(鍋炊きです)
○鶏肉をカットして下味をつける
○レタス類を洗って水切りをしておく。
●お弁当箱(息子の)とおやつの食器などを片付けておく
●お風呂の準備

5:20~
●息子と一緒に入浴(割と長風呂)

6:00~
●息子君の体に保湿剤を塗ります。(軽いアトピー性皮膚炎の為)
●ママも入浴後の色々・・・

6:20~
再び夕飯の準備
○ご飯のお鍋に火をかけます。7時完成予定
○ゆで卵を湯でる。
○味噌汁の出汁をとる
○人参・きゅうり・玉ねぎ・しいたけ・レモンを切ります
○鍋に水を入れて人参を茹でます。(マカロニサラダ用)
 沸騰したらマカロニを加えます。
○きゅうりは塩もみをしておきます。

ここまでで6:40
○だし汁をとった鍋に玉ねぎしいたけを入れて
 具に火が通ったところで火を止めます。
○マカロニが湯だったら、粗熱をとってからマヨネーズで和えたいのですが
 本日は、湯切りをしてすぐに味つけ^^;
○下味をつけた鶏肉に衣をつけて揚げます。
○揚げている合間にゆで卵の殻をむきカット
 サラダをお皿によそります
○唐揚げがあがりました。
 ムムッなんか唐揚げが少なかったかな???
 急遽、冷凍のエビクリームコロッケを揚げる事にしました。
○汚れたお皿を片付けて~
○コロッケ&唐揚げが完成
○テーブルのセッティング(息子にも手伝わせる)
○味噌汁の鍋に味噌と乾燥わかめを入れて味噌汁完成。
○味噌汁&ご飯をよそって
●パシャリ写真撮影です。

7:15『いただきま~す』。
7時に夕飯の予定が・・・まぁいいかですね^^;
本当は6:30に夕飯が我が家のベストタイムなんですけどね(^^♪

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2006/01/19

野菜たっぷり麻婆豆腐

<1月18日の晩御飯>
2006_0118dinner0040
●野菜たっぷり麻婆豆腐
●里芋のサラダ
●じゃこの佃煮
●豚汁(昨晩の残り)

先日、麻婆豆腐に色んなお野菜を入れると美味しいと言うお話を聞きました
早速、我が家でも普段の麻婆豆腐に人参・しいたけなんぞを入れてみました。
更に青梗菜をさっと胡麻油で炒め、軽く塩こしょうしたものを
下に敷き、その上に麻婆豆腐をのっけて~ハイ完成(^^)
う~ん、いいかも!!
栄養満点だし、普段よりもボリュームアップ。
これで立派な1品おかずだわ(^_-)-☆

お友達からじゃこを沢山頂きました
早速、じゃこでもう1品
じゃこの田作り??じゃこの佃煮

2006_0118dinner0034

普段はおかず党でカレーライスや
かやくご飯くらいしかご飯をお替りしない息子君が
珍しくご飯をお替りするくらい美味しかったご飯のおともです。
とても簡単に出来たのでレシピを紹介します。

1)じゃこ50gはフライパンに入れて弱火でじっくりと炒ります。
2)調味料を合わせます。
 みりん・砂糖・しょうゆ・水 各大さじ1
3)1)のから炒りしたじゃこに2)合わせ調味料を入れて弱火で炒りつけます。
4)汁気が半分になったところで酒大さじ1を加えて炒りつけます。
 汁気がなくなったらOKです。
※我が家は子供がいるので甘めに仕上げましたが
唐辛子を少し加えてピリ唐にしてもお勧めです。


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2006/01/18

鶏砂肝のバター焼き

<1月17日の晩御飯>
2006_0117dinner0057
鶏砂肝のバター焼き
(All Aboutさんのレシピから)
●さばの塩焼き・大根おろし
れんこんと人参のきんぴら(お昼の残り)
●豚がほとんど入っていない豚汁

昨日の日記にも記したとおり
本日は砂肝をつかった一品です。
が・・・しかし私は焼き鳥屋さんで砂肝を食べた事が数回ある程度で
ほとんど食べた事がない(ーー;)
もちろん料理をした事なんて一度もない。
こんなときはネットで調理方法を探してみよう。
ありました、簡単に出来そうなレシピ
作り方はこちらです
簡単おつまみ鶏砂肝のバター焼き
もうちょっと塩こしょうを聞かせても良かったかな~。
でぇ~お味ですが
バターとにんにくの相性バッチリで・・・
砂肝はとっても食べやすかったです
くせも臭みもなく、美味しくいただけました。
レモンをたっぷり振り掛けるとさっぱりとしてGOODですね

息子にはちょっと無理かなーと思っていたのですが
この豚肉、コリコリしてるーと言っては食べていたので良かったです^^;;


2006_0117dinner0058

昨日、お友達から“ぜんざい”を頂きました。
鏡開きの時の丸餅が残っていたので
ほんのり焼いてから~ぜんざいに入れていただきました(^^♪
『う~ん!!美味しい。』
お替りをしたいところですがお腹がかなりやばいほど満腹です(>_<)
食べ過ぎました(ToT)/~~~

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2006/01/17

豆乳鍋

ちゃちゃっと晩御飯です。
30分でレッツクッキング(^_-)-☆

<1月16日の晩御飯>
2006_0116dinner0034
●豆乳鍋

いつも野菜の宅配をお願いしている無農薬野菜のミレーさん
こちらで先日注文したセットの中に豆乳が入っていまいした。
見るからに濃厚で美味しそうな豆乳だったのでそのまま飲むのもありなか
とも思ったのですが・・・
なんとなく手を加えてみたかったので
今流行の豆乳鍋を作る事にしました(^^)
でも作り方をよく知らないので
適当えみママ流豆乳鍋です
1)まずは2カップくらいの水と昆布を土鍋に入れます。
2)沸騰直前に昆布を取り出して、鶏手羽元を入れます。丁寧にあくをとります。
 弱火でコトコト煮ながら、鶏肉のお出しをたんまり出します。
3)その間にお野菜を切ります。
 白菜&長ねぎ&しいたけ&人参&春菊は適当に食べやすい大きさに切ります。
4)油揚げは湯通しして食べやすい大きさに切ります
5)鶏肉に充分火が通ったところで豆乳300ccとお野菜&油揚げを入れます。
6)コトコトと煮ます。ほんのり味付けをします。
 西京味噌大さじ2弱 しょうゆ大さじ1

ハイ~!!こんなでいいのかな???
食べるときにポン酢をつけていただきました(^^)

お味は・・・美味しかったです。
まろやかなお味でお野菜やお肉がいくらでも食べれちゃう(ヤバッ)
そして鶏肉が柔らかくて美味しいのなんのってやみつきになりそうです。

ところでに今回使った鶏肉ちゃん
ネットでお得なお買い物なんです(^^♪
「刀根さんのこだわりヘルシーチキン」
送料無料の「お試しセット」(¥2,500)です
中身は
もも肉・むね肉・ささみ・手羽先・手羽元・つくね(合計1.7kg)+オマケ2品(レバー・砂肝)が入った
チョーお得なセットでした。
しかも、薬品や抗生物質を一切使ってないと言うこだわりの
安心していただける鶏肉なわけです。
もちろん、全て冷凍なので保存もバッチリです(^^)v

今夜はこちらの砂肝を使って1品作る予定です
こうご期待を!!


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2006/01/16

野菜そば

昨日は息子の通う幼稚園のサッカークラブの
“初蹴り”が行われました。
お陰さまでお天気にも恵まれ気持ちのいい初蹴りになりました。
前日から頑張って準備した豚汁もメチャメチャ美味しかったです。
やっぱり、豚汁はいっぱい作るに限りますね(^^)
チャッチャと初蹴りの片づけをして

午後からはちょっとお勉強を兼ねて食育フェア~へ・・・
でも行った時間が閉館ギリギリ15分前(ーー;)
とりあえず、折角来たので気になる資料だけを集めて退散です。

本日も慌しく1日を過ごしてしまいました
かなりお疲れモードの私
子供の食育を考える為に目下勉強中の私のはずですが・・・
全然、勉強が反映さえれていない昨夜の晩御飯です(ーー;)

<1月15日の晩御飯>
2006_01150042
●野菜そば
焼き鳥
●サラダ

写真の画像が・・・かなり粗いのですが
なんとかデジカメが復活しました^^;
でも爆弾を抱えた状態です
またデジカメが不調にならない事を祈るばかりです(ToT)/~~~


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2006/01/12

アップルパウンドケーキ

やばいです(ーー;)
デジカメの調子が絶不調です(ToT)/~~~
このまま壊れてしまうのか・・・
<1月11日の晩御飯>
といきたい所ですが・・・・
写真が写真がな~い(>_<)
ちなみに昨夜は
●ほっけの塩焼き
●里芋と厚揚げの煮物
●味噌汁(豆腐・しいたけ・わかめ)
写真がないと寂しいですね(>_<)

でも折角、来てくださった皆様に申し訳ないので
昨日、作ったデザート↓カラメルアップルパウンドケーキで~す。
(これはなんとか撮影する事が出来ました)

2006_0112cake0058

うほ~ぉ、美味しかった(^^)v
私好みのお味です。
きちんとと計量をしてからもう一度ご紹介しますね(^^♪
おっとその前にデジカメを直さないと・・・
人間と違うから自然治癒は無理なのかな~

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2006/01/11

餅入りお好み焼き

我が家の晩御飯に行く前にちょっとだけ
我が家の台所を公開してみま~す

2005_1025kitchen0052

ご覧のとおり^^;
豪華なキッチン道具も品数豊富な調理器具も食器もない
シンプルと言えば聞こえがいいが
全く何もないキッチンから我が家の献立は生まれます(^^)
基本的に整理整頓が不得手な私は色んなものを置く事ができない
色々あっても結局使い勝手のいいものだっけしか使わないし・・・
それに整理ができなくなってしまう。
なので必要なものを最小限、無駄なく使うのが好き
って言うか~
本当は欲しいものがあってもなかなか買えない性分(アッハッハ~)

でもここが私の部屋であり、お城なのかな~
そんなお城で作った我が家の晩御飯は・・・・

<1月10日に晩御飯>
2006_0110dinner0055
餅入りお好み焼き
●豆腐サラダ
●味噌汁(小松菜・油揚げ)

餅餅料理第2段で~す。
お餅たっぷり、山芋たっぷり
そんでもって納豆&ツナ缶をトッピングの
栄養満点お好み焼き(^^♪

美味しそうな山芋を
それもデッカイのを1本頂きました。
個人的には山芋の摩り下ろしのとろろ汁なんかが最高なんですが・・・
これまた、我が家の人々は好んで食べない(ToT)/~~~
あんなに美味しいものがなぜ???と思うが
とろろ汁にはかなり好き嫌いがあるものだから強要はできない
そこで山芋をたっぷり摩り下ろしてお好み焼きに
ふっくら美味しく仕上がりました。
4枚焼いて、我が家の人々はご完食です(^^)

ちなみに山芋は全部摩り下ろして後は冷凍庫へしまっておこう
そうすれば好きなときにまたお好み焼きができる(^_-)-☆


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2006/01/10

はなまるマーケットからの1品

昨日、珍しくはなまるマーケットなんぞを見ていました。
すると気になるお餅料理が・・・
我が家にもお正月に頂いたお餅が沢山ある
たまには変わったお餅料理が食べてみたい
そんな訳で早速
はなまるマーケットのレシピで晩御飯は決定!!

<1月9日の晩御飯>
2006_0109dinner0047
お餅と牛肉の炒め物
●色々サラダ
大根の皮のキンピラ

うる覚えのはなまるマーケットのレシピは確かこんな感じ↓
【お餅と牛肉の炒め物・4人分】
○牛肉切り落とし・・・200g
○お餅・・・3~4個
○ねぎ・・・1本
○しいたけ・・・4個
○焼肉のタレ・・・大さじ4
○片栗粉・・・適宜
○サラダ油・・・大さじ1
こんな感じだったと思う
<作り方>
1)お餅は4等分に切ります
2)牛肉は片栗粉を軽くまぶします
3)しいたけ・ねぎは食べやすい大きさに切ります
4)フライパンにサラダ油をひき、中火で熱してから餅を入れて表面を軽く焼きます。
5)次に牛肉を入れて炒めます。
 更に野菜、焼肉のタレを加えて炒め合わせ、ふたをして数分蒸せば出来上がり。
※ちなみに我が家では小松菜も一緒に炒めてみました。

はなまるマーケットではもう少しお餅の形がしっかりと残っていたのですが・・・
我が家のお餅はほとんど原型をとどめず???
野菜から出た水分のせいか???
それとも混ぜ物のない手作り餅のせいか???
いずれにしてもTVとはかなり違う出来上がり(ToT)/~~~

でもお肉と野菜に微妙に餅が絡まりあったこの食感が我が家にははまってしまった(^^♪
久々に大絶賛のおかずとなりました!(^^)!


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2006/01/09

肉じゃが

<1月8日の晩御飯>
2006_0108dinner0039

2006_0108dinner0042
肉じゃが
●アボガドとマグロの和え物
たらこスパゲッティー(お昼の残り)
●味噌汁(大根の皮・しいたけの軸・わかめ・おふ)

今日の献立は息子のリクエストにより
肉じゃがに決定です(^^♪
リクエストするだけあって息子は他のおかずには目もくれず
肉じゃがを食べまくっていた
相変わらずのビックリ食欲です(ToT)/~~~

ところで
私は生たらこ&明太子が大好きです(^^♪
でも旦那は生たらこも明太子も好んで食べない
いやほとんど嫌いに近い(ーー;)
なので我が家の食卓に生たらこも明太子も並ぶ事はほとんど(全く)ない(>_<)
そんな私の気持ちを知ってか知らずか・・・
先日、お友達から美味しい『たらこ』頂いた(^^)v
うれしくて、うれしくて、一人で生たらこをご飯のお伴にほおばっていたが
やばい事に気がついた
美味しさのあまりついついご飯を食べ過ぎていた事に(ToT)/~~~
もっと、もっと生たらこを食べたい気持ちを抑えて
渋々、皆が食べられるたらこスパゲッティーを作る事にした~
とは言っても
美味しいたらこだっただけにスパゲッティーにしてもやっぱり旨かった(^^♪


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2006/01/08

七草粥

<1月7日の晩御飯>
2006_0107dinner0041
七草がゆ
●野菜と豆腐のごった煮??
●大根とスペアリブの煮物
●漬物色々(頂き物です)

野菜と豆腐のごった煮ですが・・・
先日、お友達家族と新年会を行いました。
(とっても、とっても楽しかった~)

その時の残がいすき焼き(ToT)/~~~
捨てるにはもったいないのでリメイクリメイク(*^_^*)
残ったお野菜&焼き豆腐を追加して、落とし卵を入れて
なんだかごった煮になってしまった訳
でもお味は・・・・
色んなお出しを吸い込んでお肉はないけど美味しいわぁ(アッハッハ~)

さてさて昨夜は行事食である。
七草粥を作りました。
2006_0107dinner0039
《七草粥》
1年間の無病息災を祈願して、七草粥を食べると言う習しがあります。
また、七草にはビタミンが多く含まれ、消化吸収のよいものばかり
正月料理で胃腸がお疲れモードの人々(特に我が家)にとっては
胃疲れを落ち着かせる効果がある、この七草粥は、まさに理にかなった行事食なのです(^^)
ちなみに七草とは
『セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・スズナ・スズシロ・ホトケノザ』これが七草の種類です。

私が子供の頃、
母・祖母から季節の行事と共に行事食が食卓に並びました。
子供の頃は、地味な行事食が好きではありませんでしたが
自分の家庭を持ち
食事を作る立場になった今は
この行事食の意味を大切にし、そして我が子にも伝えたいなぁ~と思うのでした。

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2006/01/07

ポークステーキ

<1月4日の晩御飯>
2006_0104dinner0037
●ポークステーキ
ポテトグラタン
●マカロニサラダ
ミネストローネ

年末に激安の厚切りロースの豚肉を購入しました(^^)
このお肉をどうやって調理しましょう
我が家では定番の和風ポークソテー
それともとんかつ・・・
でもここはシンプルに頂く事に
豚肉にたっぷりのハーブソルトふり
フライパンにバターをひいて豚肉をジューっと焼いて
表面にこんがり焼き色がついたら
ワインを振りかけて・・・(ブランデーがないものでワインでごまかす)
そしてレモンを添えて(^^♪

やっぱり、シンプルにして大正解でした(^^)v
柔らかくて美味しいそして甘みのある豚肉
ご馳走様でした。

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2006/01/04

焼き豚チャーハン

<1月3日の晩御飯>
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焼き豚たっぷりチャーハン
●スープ(青梗菜・ねぎ・卵)
●麻婆豆腐
麻婆豆腐は市販の素を使って調理しちゃいました(>_<)
新年早々、手抜きです(アッハッハ~)

大晦日に作った焼豚が
冷蔵庫に寂しそうに残ってます(ToT)/~~~
そんなさみしげな焼豚をリメーク
“焼き豚たっぷりチャーハン”です(^^)
小さい頃に食べたラーメン屋さんのチャーハンの味がする!!
なんだか懐かしい味
ってどんな味が想像つきますか・・・

でも美味しかったんだと思います。
だっていつもは2合炊いたご飯があまるのですが
昨日は、3合分のご飯を無理やりチャーハンにして
残ったチャーハンはおにぎりにするはずの・・・チャーハンが・・・・
全部完食しちゃってました(ToT)/~~~
おいおい、皆さん食べすぎですよ~腹八分目でお願いします。
でもビックリ!!


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2006/01/03

美味しいフルコース

元日は旦那様の実家で
お義母さんの美味しいおせち料理を頂いてきました。
料理上手のお義母さんのおせちは本当に美味しい
なので・・・
私は結婚してからおせち料理を一度も作った事がない(多分)(ToT)/~~~
だってこれだけ美味しい料理がならんだら
私のお料理は出る幕なんてありません(>_<)
今年もご馳走様でした(^^)


そして、昨日は実家に行ってきました。
そこで母の知り合いのお嬢さん夫婦が経営する
“VERY”と言うRestaurantへ家族全員で食事に行ってきました(^^♪

実は知り合いのお嬢さん(VERYの奥さん)とは
私も子供の頃、何度となく一緒に旅行に行った古いお友達です。
彼女と会うのは2×年ぶりです。
懐かしさとうれしさそして美味しさいっぱいのお正月のフルコースとなりました!(^^)!

<1月2日の晩御飯>
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とっても美味しいお料理ご馳走様でした!(^^)!

年末年始にかなり食べまくってます
体重計にのるのがこわい・・・(ToT)/~~~
でも食欲が止まらない~(ーー;)


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2006/01/02

今年の抱負

あけましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いいたします。

新年初のUPは、
食卓風景(お料理)ではなくて・・・
私のつぶやきです。
ご興味のある方はどうぞ読んでやってくださいませ(^^)

新年と言えば“年賀状”
今年も素敵な年賀状を沢山頂きました。
そんな中にママ友からこんな一言を頂きました。

『いつも前向きで元気なえみさんに何度もパワーをもらいました。ありがとう!!』

と言う文章です。
メチャメチャうれしかったです(^^♪

“何事に全力疾走。
めげない!!あきらめない!!
不平不満を言わない
人の悪口を言わない・・・”


これが私自身の目標であり信念なんです。
でも実のところは、
すぐに凹んでしまい、
すぐに『まぁ~いいかぁ!!』とあきらめてしまい
挙句の果てに文句タラタラ・・・
悪口もたまに言っちゃう~
これが素の私なんです(ーー;)

でもお友達のこの一言で・・・(お世辞とわかっていても)
こうなりたいと思っている自分に
少し近づけた気がしてすごーくうれしかったです(^^)

私もこのお友達から
沢山の癒しと元気をもらいました。
お友達も、家族も、親戚も、
常に持ちつ持たれつ・・・
私が何かをするのではなく
きっと沢山の人から元気とパワーをもらっているから
私も元気に
そして前向きになれるのだと・・・思います。
なので
『みんなーありがとう!!』

今年1年が
皆様にとって
そして家族にとって
私にとって元気で輝ける年になりますように!!
『いや、皆で輝ける年になりましょう!!』
さぁ今年もえみママは張り切っていきますよぉ~(^^)

今年一番のえみママのつぶやき(抱負)でした(^^♪


最後までお付き合いいただきありがとうございます。
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