2006/05/31

ポークカチャトーラ

<5月29日の晩御飯>
Sa330122
ポークカチャトーラ

豚ももかたまり肉(ブロック肉)がある~!!
食べるのが~料理するのが楽しみ\(^o^)/
朝から、煮豚にするか焼豚にするか迷っている私。
でも時間的には煮豚も焼き豚も無理なので
チキンカチャトーラならぬ
“ポークカチャトーラ”に決定
うっふっ!!美味しい)^o^(
柔らかくて、甘くて、ジューシー(知ってる単語を並べてみた)
これって豚肉のおかげ???
それとも私の料理センス!(^^)!
んなわけなかぁ(アッハッハ~)

ちなみにこの激うま豚肉は『十和田林大豚肉』
私はお試しセットで買いました。
内容はこちら
祝!豚肉ロース部門ランキング第1位!1400gリンゴとにんにくのファイバー豚いろんな部位のお試...
まだまだあるぞぉ~噂のロース肉(^^)
やっぱり“とんかつ”かなぁ~
乞うご期待!!


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2006/02/21

銀だらの西京焼き

<2月20日の晩御飯>
2006_0220dinner0046
●舞茸とごぼうのご飯
●銀だらの西京焼き
●大根と油揚げの煮物

美味しい銀だら西京漬けを購入したので
早速、オーブントースターで焼いちゃいました。

西京焼きって甘めの味噌がお魚に乗っているので
ちょっと油断すると焦げてしまうのが難点!!
更にひっくり返すときに柔らか~い身が・・・崩れてしまったりなんて経験はありませんか??
こんな経験はわたしだけ????

そこで私は横着にもオーブントースターで西京漬けを焼くのであった。
では簡単に手順を・・・
1)アルミホイルを軽く手でもんでクシャクシャにしてからオーブン用のトレーにアルミホイルを敷きます。
※こうするとオーブントレーのお掃除が楽々(^^♪
 味噌が焦げ付くとトレーのお掃除がかなり大変な事に・・・
 更にアルミホイルをクシャクシャにする事で
 魚の身がホイルに付かなくなるんです。
2)そしてオーブントースターで7~8分焼きます。
  表面が焦げてしまったけど??
  中身まで火が通っているか心配なときは
  焦げ目がついてから上にホイルを軽くかけて数分焼きます。
これが私流、失敗せずに美味しく西京漬けを焼く方法!(^^)!

さてさて、今回購入した美味しい西京焼きは
またまた私のネットでお得なショッピングです。
京都一の傳 創業78年の西京漬

[ご注文が初めての方限定!]送料無料のお試しセット
内容は
[当店でのご注文が初めての方限定!]送料無料のお試しセット[おひとり様1回/1個限り・ご本人様...
銀だらの西京漬け×2切れ
キングサーモンの西京漬け×2切れ
かれいの西京漬け×2切れ
これだけ入って1,850円(送料込み)

TV『「ぷっ」すま』
ランキング1位の商品として紹介された
この“銀だら西京漬け”はまさに絶品でした!(^^)!


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2006/01/24

さんまの干物

昨晩はとっても食が進む献立となりました(^^♪
みんな、ご飯をお替りしてました。(実は私も・・・ヤバッ)

<1月23日の晩御飯>
SA330032
●さんまの干物レモン&大根おろし添え
●サラダ
●味噌汁(大根・白菜・ねぎ)
●じゃこの佃煮

昨日は夕飯の準備が遅れて何を作る???
と悩んでいたらお友達からうれしい
本当にチョーうれしいおかずの差し入れがありました。
ヤッホーっと大喜びの私!!

◇頂き物ご飯◇
●鶏肉と卵の煮物
●人参とツナのサラダ

お友達から頂いた鶏肉は
手羽元をソテー(炒め)してからしっかりと煮込んでいるらしく
お肉は柔らか~肉汁ジューシー、たっぷりしみ込んだお汁
なんとも絶品でした(^^♪
ちなみに息子は一人で3本もガブリつきです。
私はお陰で・・・1本しか食べられませんでした。

人参とツナのサラダ、これまら旨い!!
人参がとっても甘く感じたのはなぜ???
たまにピッリとくる黒こしょうのアクセントもいいわぁ~
こうやってお友達から頂くご飯が・・・私の次の料理の意欲につながります(^^♪
『ご馳走様でした』

さてさて、私が手を加えた1品の秋刀魚の干物
ってただ焼いただけなんですが・・・(ーー;)
脂の乗ったとっても美味しい秋刀魚でした。
程よい塩分だったので、レモンを振りかけただけで充分^^♪

実はこの秋刀魚ちゃん
今回もネット(築地 こまつばら屋
で買ったチョーお得なお魚セット
送料無料 お試し得々1800円セット>なのです。
中身はこんな感じ
秋刀魚の開き2枚
アジの開き2枚
かますの開き2枚
甘塩鮭2切れ
これら全てが真空パックで冷凍保存されています。
個人的にもお魚は大好なのですが・・・
高かったり、買い置きをすると鮮度や味が落ちてしまうことから
せいぜい週に1~2度くらいしか晩御飯には登場しません(ToT)/~~~

でもこうやって真空パックで冷凍状態だと保存も利くし
昨晩のようにいざと言うときの1品にまさにGoodです。
まさにお勧めのお魚セットです。
皆さんも家族の健康の為に是非、お魚を食卓に・・・


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2006/01/17

豆乳鍋

ちゃちゃっと晩御飯です。
30分でレッツクッキング(^_-)-☆

<1月16日の晩御飯>
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●豆乳鍋

いつも野菜の宅配をお願いしている無農薬野菜のミレーさん
こちらで先日注文したセットの中に豆乳が入っていまいした。
見るからに濃厚で美味しそうな豆乳だったのでそのまま飲むのもありなか
とも思ったのですが・・・
なんとなく手を加えてみたかったので
今流行の豆乳鍋を作る事にしました(^^)
でも作り方をよく知らないので
適当えみママ流豆乳鍋です
1)まずは2カップくらいの水と昆布を土鍋に入れます。
2)沸騰直前に昆布を取り出して、鶏手羽元を入れます。丁寧にあくをとります。
 弱火でコトコト煮ながら、鶏肉のお出しをたんまり出します。
3)その間にお野菜を切ります。
 白菜&長ねぎ&しいたけ&人参&春菊は適当に食べやすい大きさに切ります。
4)油揚げは湯通しして食べやすい大きさに切ります
5)鶏肉に充分火が通ったところで豆乳300ccとお野菜&油揚げを入れます。
6)コトコトと煮ます。ほんのり味付けをします。
 西京味噌大さじ2弱 しょうゆ大さじ1

ハイ~!!こんなでいいのかな???
食べるときにポン酢をつけていただきました(^^)

お味は・・・美味しかったです。
まろやかなお味でお野菜やお肉がいくらでも食べれちゃう(ヤバッ)
そして鶏肉が柔らかくて美味しいのなんのってやみつきになりそうです。

ところでに今回使った鶏肉ちゃん
ネットでお得なお買い物なんです(^^♪
「刀根さんのこだわりヘルシーチキン」
送料無料の「お試しセット」(¥2,500)です
中身は
もも肉・むね肉・ささみ・手羽先・手羽元・つくね(合計1.7kg)+オマケ2品(レバー・砂肝)が入った
チョーお得なセットでした。
しかも、薬品や抗生物質を一切使ってないと言うこだわりの
安心していただける鶏肉なわけです。
もちろん、全て冷凍なので保存もバッチリです(^^)v

今夜はこちらの砂肝を使って1品作る予定です
こうご期待を!!


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2005/06/20

ちょっと耳寄りなお知らせ

週末に空いた時間が出来たので
前回取り寄せた、千趣会(ベルメゾン)のカタログを熟読。

あるある、私な大好きな雑貨の数々・・・
そして何と言ってもキッチンツールが充実しているのがうれしい(*^_^*)

そんなベルメゾン、意外と知られていないお得な情報がありました。
私も最近知りましたがベルメゾンネット(www.bellne.com)には"超お買い得情報”がいっぱいなのです。

新しい情報や欲しい商品がいち早くキャッチできるのはもちろんなのですが、ネット限定の“ベルネセール”があるんです。
今なら、春夏のアイテム(アウターウエア・子供服・インナー・雑貨など等)が40~60%OFFです。

更にネット会員になると、“ベルネ会員”限定の『ベルネプレミアムセール』があります。
ベルネプレミアムセールではカタログ販売中の一部商品が30%OFFとなっています。

このようなセール情報はベルメゾン会員でも知らない人が多いはず。(私もそうでした)
是非この機会に、“ベルネ会員”にも登録してみては(*^_^*)
 ※会員登録はこちら
もちろん、会員でない方でも登録は出来ますよ。
早いもの勝ちのセールなので是非、興味のある方は、お早めにチェックを・・・。

ちなみに今、"ベルネ会員”に登録するとロレックスや100万円の自由旅行などが当たる『Happy夏キャンペーン』にエントリーできますよ♪

もちろん私もエントリーしました(^^)v
ちなみに私の希望は『100万円の自由旅行』です。
当たったあかつきにはサイトの更新はしばらくお休みします(ウッフ)・・・。

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2005/06/18

好き嫌いも吹っ飛んじゃう♪

先日の記事『人が集まる家』に登場した“素敵なお友達”が、少々前の記事『“家族のための美味しい食事”』を見て“Oisixのお試しセット”を購入したそうです。

そして昨日、試食した感想を掲示板に投稿してくれました(^^♪

『今日Oisixのお試しセットが届いたよ。
うちの次男はトマトが大嫌いでいつもこっそりお兄ちゃんに食べさせていたのに
私が「おいしいトマトだから食べてみて!」と言うと
恐る恐るひと口食べて「おいし~!」って言いながらひとりで1個食べちゃったの(^^)v 
牛乳も卵も美味しかったから、どっちの料理ショーにも出たっていう豚肉を食べるのが今からとっても楽しみで~す♪』

“良かった良かった”紹介をした手前ホット一安心(*^_^*)
ちなみに牛乳があまり得意でない、我が家の息子君も「お試しセット」の一つ、テレビ番組「どっちの料理ショー」でもとりあげられた木次パスチャライズ牛乳はゴクゴクとほとんど一人で全部飲んでしまいました。

美味しい食材は手抜き料理の原点です!!
食材がよければ、手間暇をかけた調理なんて必要なし
もちろん、好き嫌いも吹っ飛んじゃう♪
なんですよね。
昔は自宅で採れたもぎたて野菜を井戸水で洗って、そのまま丸かじり♪
それがおやつであり、食事でもあったんですよね!(^^)!
今の時代は便利でもあり、不便でもあり・・・
昔のような気取らない素の食事って大切なんですよね。

私は栄養士でも調理師でもないただの主婦です。
でも食事から得られるもは子供にも大人にも沢山あると思っています。
食事から採れる体の為の栄養、そして健康。
食卓で囲む、人々の団欒、会話。
そんな和む食卓、癒される食卓。
食事は素敵なパワーの源だと思います。

そんな素敵な食卓のお役に立てる“EMI'S kitchen”でありたいものです。

興味のある方は【こだわり食材宅配Oisix(おいしっくす)
全国送料無料のおためしセット各種(画像小)
※【豆情報】先日、朝のニュース番組「ズームインスーパー」で紹介された『ピーチかぶ』もこちらで販売してますよ(^^♪


<6月17日の晩御飯>
20050616dinner
●回鍋肉(ホイコウロウ)
●冷やしトマト
●そら豆
●きゅうりのぬか漬け(頂き物で~す♪)
●味噌汁(えのき・たまねぎ)
●ご飯(鍋炊き)
☆美味しいキャベツを頂きました。折角なのでキャベツを沢山使える回鍋肉を久々に調理しました。
美味しく出来たので後日レシピをUPします。

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2005/04/30

家族のための美味しい食事

私が料理にこだわる訳、
きっかけは家族の健康から・・・

息子にはアレルギー症状があります。
今の季節は花粉による目のかゆみと鼻水
大人でもつらい花粉症状が
こんなに小さい息子にもあるのです。

また、アレルギーから来るアトピー性皮膚炎もあるため
ことあるごとに体をかゆがります。
このかゆみはとても厄介で
息子の睡眠の邪魔をします。
体は疲れている、眠たいのに熟睡ができない。
そんな時、息子は泣いてかゆみを訴えます。
変われるものなら私が変わってあげたいと何度思ったことか・・・

更に、アレルギーが要因する喘息になることもしばしば

比較的、息子のアレルギー症状は軽いものの
やはり毎日、塗り薬と飲み薬を服用しています。
母親としては薬を服用せずになんとか症状を軽減させて
日々のかゆみを和らげてあげたい。

私に出来る事はやはり食生活の改善
美味しい食事そして体にやさしい食事を出したいと日々奮闘しているわけです。

実のところ、今までは食事の内容だけにこだわり
栄養のバランスや野菜を食べさせることにだけに重点をおいていた私です。
でも・・・
農薬や着色料・保存料などの添加物が入っているものを食べていては
どんなにバランスがよくても駄目なのでは

と思いつつも、減農薬や有機食材は値段が高くて手が出ない。
体にいいとわかっていても、なかなか手が出せないというのが
消費者の本音ではないでしょうか?

でも日々の薬代や診察料を考えてみれば
ちょっと食費にプラスアルファをかけてみてもいいのでは
と言うことで
まずは試しにOisixおためしセット 1980円(税込)【送料無料】を購入してみました。
(ここでは有機野菜・無添加食材を宅配で届けてくれます。)

oisix oisix2

お試しセットは送料無料の¥1,980
<今回のお試しセットの内容>
○豚ももスライス200g
○フルーツたまねぎ500g
○たまご6個
○デリシャスピーマン
○バナナ
○サラダごぼう
○木次パスチャライズ牛乳500ml・・・知る人ぞ知るこの牛乳、私は以前からのファンです。
本当に濃厚で美味しい牛乳は、まさに牧場で飲む新鮮牛乳に近い味です。
○発芽ビーンズ・・・早速、食べました。レンジで簡単に調理が出来るお豆さん。
甘くて美味しいの一言です。息子はずーっとつまみ食いをしていました。
○トマト・・・完熟なのでしょうか?久しぶりに真っ赤なトマトを見ました。
想像通り甘くて美味しいトマトは何もつけずに充分美味しい。まるで果物みたいです。
※もちろん、どれも減農薬・有機栽培の安心していただける商品です。

丹精こめて作られた商品はとても丁寧に梱包されて我が家に届けられました。
また細かい宅配時間の指定が出来るのもうれしいです。
今回はお試しセットと言うこともあってか、とってもお得な品揃えです。
我が家にとっては大満足の内容です。
ちなみにお試しセットの内容は定期的に変わるようです。
大ぶりのピーマンが届いたので息子の大好きなピーマンの肉詰めでもつくりましょうか♪

興味のある方はOisix(おいしっくす)をチェックして見てください。

<4月28日の晩御飯>
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●ささみとアスパラの春巻き
●発芽ビーンズ(Oisix)
●マカロニサラダ(発芽ビーンズ入り)
●トマト(Oisix)
●冷奴

<4月30日の晩御飯>
2005_0430dinner
親子丼
きんぴらごぼう
●トマト(Oisix)
●味噌汁(なす・ねぎ)

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